Groentensoep met witte bonen - Vegetable soup with white beans

Follow my blog with Bloglovin

English version in red

Goeiemiddag,

Ik had nog prei en selder over en besloot een lekkere soep te maken. Ik heb er nog stukjes aardappel en witte bonen bijgedaan.

Good afternoon,
I still had some leek and celery in my fridge and decided to make a delicious soup. I have added pieces of potato and white beans.

Dit zijn de ingrediënten - Ingredients

• 2 stengels prei - 2 stalks of leek
• 3 takken selder - 3 branches of  celery
• 2 uien - 2 onions
• 3 aardappelen - 3 potatoes
• 400 g witte bonen - 400 g white beans
• groentenbouillon - vegetable stock

Zo ga je te werk - Instructions

Snij alle groenten fijn en de aardappelen in kleine blokjes. Was goed.

Cut all the vegetables in small pieces and the potatoes into small cubes. Rinse well.

Stoof de groenten aan in een klontje boter.

Cook the vegetables in some butter.

Voeg 2,5 l groentenbouillon toe en laat 15 minuten koken. Als de groenten gaar zijn voeg je de gespoelde bonen toe en laat ze mee opwarmen.

Add 2.5 l vegetable stock and boil for 15 minutes. When the vegetables are cooked, add the rinsed beans and allow them to warm up. Season with pepper.

Bon appétit!