Ovenschotel met kip en Italiaanse groenten - Oven dish with chicken and Italian vegetables

Follow my blog with Bloglovin

English version in red

Hallo,
Ik ben grote fan van ovenschotels. Alle ingrediënten gewoon mengen, in een schotel leggen en de oven in. Hoe simpel kan het zijn. En het is bovendien nog ontzettend lekker ook.

Hi,
I'm a big fan of oven dishes. Just mix all ingredients together, put in a dish and put in the oven. How easy can it be. And it's also very tasty too.



Dit zijn de ingrediënten - Ingredients (2p)

• 400 gram kippenborstfilet - 400 g chicken chops fillets
• 300 gram voorgekookte krieltjes, grote gehalveerd - 300 g pre-cooked potatoes, cut in half
• 1/2 courgette - 1/2 zucchini
• 1/2 aubergine - 1/2 egg plant
• 1 ui - 1 onion
• 2 teentjes knoflook - 2 cloves of garlic
• 1 blikje tomatenblokjes - 1 tin tomato cubes
• 125  gram mozzarella - 125 g mozzarella
• verse Italiaanse kruiden (tijm, rozemarijn,basilicum, oregano) - fresh Italian herbs (thyme, rosemary, basil, oregano)
• ½ theelepel cayennepeper - 1/2 tsp cayenne pepper
• ½ theelepel paprikapoeder - 1/2 tsp paprika powder
• klein handje geraspte Parmezaanse of oude kaas en extra voor serveren - some grated Parmesan cheese

Zo ga je te werk - Instructions

Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een grote ovenschaal licht in.

Preheat the oven to 200 degrees C and grease a large oven dish.

Snijd de kipfilet in blokjes en snijd de courgette en aubergine in ¼ plakjes.

Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de mozzarella in stukjes.

Cut the chicken fillet into cubes and cut the zucchini and eggplant into ¼ slices.

Cut the onion and chop the garlic. Cut the mozzarella into pieces

Doe alles bij elkaar in de ovenschaal en voeg de krieltjes, tomatenblokjes, Italiaanse kruiden, cayennepeper en paprikapoeder toe. Breng op smaak met peper en zout en meng alles goed door elkaar.

Put everything together in the oven dish and add the potatoes, tomato cubes, Italian herbs, cayenne pepper and paprika powder. Season with pepper and salt and mix well.

Bestrooi de ovenschotel met de Parmezaanse kaas zet voor ca. 30 minuten in de oven tot de kip gaar is.

Sprinkle the oven dish with the Parmesan cheese and put it in the oven for about 30 minutes until the chicken is cooked.

Serveer met wat extra geraspte kaas.

Serve with some extra grated cheese

Bon appétit!