Soep van savooikool met spek - Soup of savoy cabbage with bacon

Follow my blog with Bloglovin
English version in red

Hallo,
Toen ik mijn gerechtje "savooistoemp met pangasius" (http://dominiqueskekitchen.blogspot.be/2017/11/savooistoemp-en-pangasius-savoy-cabbage.html) heb gemaakt, had ik maar een halve savooikool nodig. Met de andere helft heb ik nu een lekker soepje gemaakt met spekjes in.

Hey,
When I prepared my dish "Savoy cabbage mashed potatoes and pangasius" (http://dominiqueskekitchen.blogspot.be/2017/11/savooistoemp-en-pangasius-savoy-cabbage.html), I only needed half a savoy cabbage. With the other half I made a nice soup with bacon in it.



Ingrediënten - Ingredients

• 1/2 savooikool (gesnipperd) - 1/2 savoy cabbage (chopped)
• 2 aardappelen (geschild en in blokjes)  - 2 potatoes (peeled and cut in cubes)
• 1 ui (gesnipperd) - 1 onion (chopped)
• 1/2 liter kippenbouillon (of groenten-) - 1,5 l chicken stock  (or vegetable)
• 40 g boter - 40 g of butter
• 4 laurierblaadjes - 4 bay leaves
• 125 g ongezouten spek - 125 g unsalted bacon
• peper en zout - pepper and salt

Zo ga je te werk - Instructions

Leg het spek in koud water en breng aan de kook. Laat 7 minuten sudderen. Haal het er weer uit, laat afkoelen.

Place the bacon in cold water and bring to the boil. Let simmer for 7 minutes. Take it out, let it cool down.

Stoof de ui 3 minuten in boter. 

Fry the onion in some butter for 3 minutes.

Doe er de aardappelen bij en stoof 2 minuten. 

Add the potatoes and fry for 2 minutes.

Voeg de bouillon en de laurier toe, breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen. 

Add the stock and the bay leaves, bring to the boil and let it simmer for 10 minutes.

Doe er de kool bij en laat 10 minuten sudderen.

Add the cabbage and let it simmer for 10 minutes.

Verwijder de laurier en mix de soep. Breng op smaak met peper en zout. 

Remove the bay leaves and mix the soup. Season with salt and pepper.

Verdeel de soep over borden en garneer ze met spek en eventueel nog wat apart gehouden gare kool.

Pour the soup in a nice bowl and garnish with bacon and some strips of cooked cabbage.

Bon appétit!

Voor al mijn recepten, klik op volgende link : https://dominiqueskekitchen.blogspot.be/

For all my recipes, click on the following link : https://dominiqueskekitchen.blogspot.be/